Selbst­­­ge­­misch­­ter Kräu­ter­tee

Es gibt allerhand gute Gründe dafür, dass das Kräuterteemischen eine coole Sache ist.  Zum einen der Spaßfaktor: Der gesamte Prozess vom Sammeln der Kräuter über das Trocknen bis hin zum Mischen des Tees ist einfach schön. Insbesondere das Sammeln macht sehr glücklich, vor allen Dingen, wenn man über einen ausgeprägten Sammeltrieb verfügt. Sollte in Ihnen ebenfalls ein solcher, vielleicht noch ganz unentdeckt, schlummern, dann könnte dieser Artikel der Beginn einer langen Reise werden.

Zum anderen ist das die Neuentdeckung der Umgebung oder, wie ich es nenne, „die Verteeung der Welt“: Es ist immer wieder beeindruckend, was man alles sammeln und zu Tee verarbeiten kann. Pflänzchen, an denen man vielleicht früher einfach vorbeigegangen ist, entpuppen sich plötzlich als schmackhaftes Teekräutlein, und vermeintliches Unkraut aus dem Garten wird zu einem geliebten Kräuterfreund.

Ein weiterer Vorteil eines selbstgemischten Kräutertees ist, dass man ganz genau weiß, was drin ist. Außerdem ist so ein Tee nicht nur sehr gesund, sondern schmeckt auch sehr gut. Bei meinen Tees höre ich z. B. manchmal, dass sie wie „eine Sommerwiese“ schmecken (ich fasse das mal als Kompliment auf). Vielleicht ist es ein ähnlicher Effekt wie bei selbstgekochtem Essen, welches auch einfach besser schmeckt als fertiges. Außerdem kann man durch einen solchen Tee im Winter die Erinnerung an den Frühling und Sommer wachhalten.

Zu guter Letzt ist selbstgemischter Tee immer eine schöne Geschenkidee. Das Erstaunlichste dabei: Die Leute freuen sich tatsächlich darüber, wenn man ihnen so einen selbstgemachten Tee schenkt (zumindest geben sie das recht überzeugend vor).

Die passenden Kräuter für Ihren ganz persönlichen Tee können Sie z. B. im eigenen Garten pflücken oder auf einer Wanderung sammeln. Man darf selbstverständlich auch schummeln und die einzelnen Kräuter im Reformhaus oder Teeladen erstehen, aber das macht natürlich nur halb so viel Spaß. Dabei eignen sich zwar nicht alle Kräuter für einen Tee, aber doch ein Großteil, darunter Kandidaten wie Giersch, Gundermann oder Beifuß.

Hat man die Kräuter in seinen Besitz gebracht, steht als nächstes das Trocknen an:

Für das Trocknen ist dabei auch in der kleinsten Hütte oder Küche Platz. Für die Beschwerden anderer Menschen, die dort wohnen mögen, sollte man sich einfach taub stellen, erfahrungsgemäß hören sie irgendwann auf zu mosern und fügen sich in ihr duftendes Schicksal. Erwecken Sie also die Märchenhexe in sich und verwandeln Sie Ihre Wohnung in ein Zuhause für getrocknete Kräuter.

Man sollte allerdings beachten, dass einige Pflanzen beim Trocknen ihr jeweiliges Aroma verlieren, hierzu zählen z. B. Pimpinelle oder Sauerampfer. Manches riecht außerdem etwas abgefahren: Holunderblüten können z. B. manchmal gekonnt den Eindruck erwecken, es hätte eine Katze irgendwo hingemacht. Von so etwas sollte man sich aber nicht abschrecken lassen.

Bei mir hat mit dem Trocknen bisher immer alles problemlos geklappt. Ich habe die Kräuter meist einfach kopfüber aufgehängt oder an einem schattigen Plätzchen ausgebreitet.

Man kann aus dem richtigen Trocknen aber auch eine kleine Wissenschaft machen bzw. sich von der Technik unterstützen lassen. So kann man etwa Backofen, Dörrautomat und Trockennetze nutzen.

Ich bin ein großer Befürworter davon, sich ganz individuell seinen Tee zusammenzustellen, mit allem, was einem gefällt. Ich mische also gern einfach Kräuter zusammen, die ich mag und schaue, was dabei herauskommt, doch es geht auch durchaus professioneller, vor allen Dingen, wenn man mit dem Tee auch eine gesundheitliche Wirkung erzielen will.

Zunächst muss man wissen, dass die Kunst des Teemischens bestimmten Regeln folgt. Man unterteilt generell die Kräuter für den Tee in Basis-, Füll-, Schmuck- und Aromapflanzen.

Basispflanzen sind die Grundlage und der Hauptbestandteil einer jeden Teemischung. Sie geben die Richtung vor und bestimmen, welche Art von Tee gemischt werden soll. Bei einem Erkältungstee sind das beispielsweise getrocknete Holunderblüten oder Lindenblüten, für einen Beruhigungstee Hopfen oder Baldrian. Ein Tee sollte etwa zur Hälfte aus Basispflanzen bestehen.

Die restlichen 50% machen in etwa gleichen Teilen die Füllpflanzen, Schmuckpflanzen und Aromapflanzen aus.

Wie der Name schon sagt, sind Füllpflanzen dazu da, der Teemischung Volumen zu verleihen, ihn gewissermaßen „aufzufüllen“ und gleichzeitig zusammenzuhalten. Typische Füllpflanzen sind relativ massig, z. B. Erdbeerblätter, Löwenzahn (meine persönliche Lieblingsfüllpflanze), Melisse oder Spitzwegerich.

Schmuckpflanzen: Ich bin ein großer Fan von Schmuckpflanzen und verwende sie gern großzügig. Sie peppen jede Teemischung auf und sorgen für das gute Aussehen des Tees. Das sind in der Regel Blüten und hier lässt sich aus der vollen Schönheit der für Tee geeigneten Sorten schöpfen, als da wären: Rotklee, Purpurrote Taubnessel, Malve, Schlüsselblume, Kornblume, Gänseblümchen und und und.

Aromapflanzen schließlich verhelfen dem Tee zu Geschmack und Wohlgeruch, das sind etwa sämtliche Minzarten (Pfefferminze, Wasserminze, Mandarinenminze und was es da sonst noch so alles gibt), Salbei oder Kamille.

Pflanzen können dabei auch mehrere Funktionen erfüllen und beispielsweise gleichzeitig Füllpflanze und Aromapflanze sein. Wichtig ist: Der Tee darf nicht zu viele Pflanzen enthalten, da sonst u. a. das Aroma der Pflanzen nicht mehr vollends zur Entfaltung kommt.

Kräuterallerlei – Magenschmeichler (für den Magen/Darm)

Pfefferminze (als Basis-, Aroma- und Füllpflanze)
Melisse (als Basis-, Aroma- und Füllpflanze)
Löwenzahn (als Basis- und Füllpflanze)
Brombeerblätter (als Basis- und Füllpflanze)
Kornblume (Schmuckpflanze)

Und jetzt: Legen Sie los und gestalten Sie Ihre persönliche Teemischung! Probieren Sie dabei einfach aus, was Ihnen schmeckt und gut tut.